Boișteanu, Paul-CorneliuCiobotaru, Mihai-Cătălin2026-02-232026-02-232026-02-202026Ciobotaru, Mihai-Cătălin. 2026. "Research on the influence of the injection process on the qualitative parameters and shelf-life of certain meat products". Doctoral thesis, University of Life Sciences, Iaşi, Romania. (https://repository.iuls.ro/xmlui/handle/20.500.12811/6047).https://repository.iuls.ro/handle/20.500.12811/6047application/pdfrocompact-structured meat productsinjectionenzymatic maturationfunctional ingredientsproduse din carne cu structură compactăinjectarematurare enzimaticăingrediente funcționaleCercetări privind influența procesului de injectare asupra parametrilor calitativi și a conservabilității unor sortimente din carneResearch on the influence of the injection process on the qualitative parameters and shelf-life of certain meat productsThesis